історія кулінарії. кулінарні словники

The revised and updated handbook for 2025 with low carb, healthy recipes to control blood sugar levels for all the family This is the ultimate handbook for anyone living with diabetes. Packed with the latest research and advice from leading healthcare writers, Type 1 and Type 2 Diabetes Cookbook...

Готуємо в журбі — це етнографічний путівник українськими кулінарними звичками і водночас артбук українських ілюстрацій. Для книжки малювали та знімали тридцять яскравих українських художників та фотографів. Це не книжка, а вечір любові. Не такої ото любові, як на перших побаченнях, а такої...

Why this holiday season is a great time to rethink the traditional turkey feastA turkey is the centerpiece of countless Thanksgiving and Christmas dinners. Yet most of us know almost nothing about today’s specially bred, commercially produced birds. In this brief book, bestselling author Peter...

Cadbury's Dairy Milk, Rowntree's Kit Kat, and Fry's Turkish Delight are all well-known chocolate treats. The three 'cocoa families' - who indulged our chocolate cravings for over a century were all Quakers, and this affected both how they amassed their fortunes and how they spent them. George...

Fascinating and entertaining entries about Britain's greatest dishes and ingredients.Includes recipes for 20 classics.Beautifully illustrated.Supported by the National Trust.Do you know your Bedfordshire clanger from your Dorset knob? Your Kentish cobnuts from your Cromer crab? This guide is...

Заварюючи чай або каву, освіжаючись кока-колою, відпочиваючи за кухлем пива, келихом вина чи чогось міцнішого, придивіться уважніше до свого напою. У його глибинах нуртує історія! Пиво, вино, дистиляти, кава, чай і кока-кола втілюють шість епох, які охоплюють розвиток цивілізації — від кам’яної...

Для написання цієї книжки відомому польському репортерові Вітольду Шабловському довелося свого часу об’їздити Росію, Україну, Білорусь та інші радянські республіки. Він спілкувався з особливими кухарями — Віктором Бєляєвим, який контролював кремлівську кухню, із тими кухарями, які працювали в...

В оновленому виданні «Львівської кухні» львівський історик Ігор Лильо елегантно та захоплююче розповів історії з життя знаменитих львів'ян і галичан, а дослідниця галицької кухні Маріанна Душар поєднала їх із тематичними стравами. Передмову до видання написав Всеволод Поліщук, один із...

Хто наважиться промовити слова «китайська кухня» на планеті, охопленій коронавірусом? Лише ті, кого завжди вабив до себе таємничий, екзотичний Далекий Схід з його чайними церемоніями та стародавньою культурою. А ще їжа — це той досвід, який дозволяє нам краще пізнати інших. Гастрономічні...

Сьогодні чай — найпопулярніший напій у світі. Чашка запашного чаю супроводжує душевну розмову, сімейну вечерю, ділову зустріч і навіть медитацію. З чого ж почалася його історія? Хто придумав сушити пухнасті листочки, зібрані на узгір’ях, заварювати і пити їх саме таким чином? Який чай і спосіб...

Марко Черветті пройшов шлях від кухні матері до професійних кухонь у безлічі країн — з Венеції до Піднебесної імперії та назад, а сьогодні його можна зустріти у підвальному барі в центрі Києва чи на виноробні посеред Бессарабії. «Усе дуже просто, достатньо лише мати правильні інгредієнти, любити...

Книга розповідає про культуру та гастрономічні вподобання найвідоміших аристократичних родів Галичини наприкінці ХІХ — початку ХХ століть. Культура кухні, застільної бесіди, звичаїв соціальної групи, що вже практично зникла з мапи Східної Європи, опинились у центрі уваги авторів. Оригінальні...

Об'їхати навколо світу в домашніх капцях? Знайти залишки стародавніх цивілізацій у власній хаті? Нема нічого неможливого. Просто відкрийте цю книжку і вирушайте на кухню... в пошуках перцю, кориці та інших спецій. Сьогодні ми приправляємо ними щоденні страви і напої. А колись їх цінували дорожче...

Чи можна жити одночасно в раю та в пеклі? Можна, якщо йдеться про світ сучасної їжі. З одного боку, нашим предкам і не снилося, що їхні нащадки щодня смакуватимуть виноградом, м’ясом, лате чи шматком медовика. А з другого — ми об’їдаємося фабрикатами і снеками, а продукти з поживи перетворюються...

Марко Черветті пройшов шлях від кухні матері до професійних кухонь у безлічі країн — з Венеції до Піднебесної імперії та назад, а сьогодні його можна зустріти у підвальному барі в центрі Києва чи на виноробні посеред Бессарабії. «Усе дуже просто, достатньо лише мати правильні інгредієнти, любити...

Ми розібралися з червоним та білим вином, познайомилися з рожевим, на черзі оранжеве, яке ще називають бурштиновим. В англомовних джерелах на його позначення вживають терміни skin-contact або skin-fermented. Традиція виробництва оранжевих вин дуже давня: вона сягає витоками Грузії, де...

Книга 1. Живі. Зрозуміти українську літературу Микола Гоголь, Василь Стефаник, Олена Теліга, Іван Багряний, Михайло Коцюбинський, Микола Хвильовий — класики, про яких, здається, ми знаємо все. Однак, що буде, якщо читати їхні твори, як уперше? Пропускати їхнє життя через власні досвіди та...